酒粕と友だちになれる 酒蔵櫂（かい）（山梨）
こんにちは、映画☆星読みライターのJunkoです！
山梨グルメのご紹介、続いては酒蔵でもありごはん＆カフェでもある「櫂」（かい）をご紹介。泊まった古民家でオススメいただいたお店。地元民愛用のお店は間違いないです。
日が落ちると真っ暗になってしまう地方都市、ナビを頼りに「櫂」まで向かいました。近くには大きな神社がありました。
駐車場に車を止め、2階建の建物に向かいます。すでにタイムスリップした雰囲気。
1階はお酒の販売で、食事どころは2階。靴を脱いで上がりました。
いいですね、床に座っての食事。天井が高く、開放感があります。テーブル席もあり、大きなグループが利用していました。
メニューはこちら。定食で、鮭の粕漬けか豚の角煮を選ぶ感じでした。両方食べられる豪華セットもあります。
なぜ肉や魚？と思いますが、酒粕を使って柔らかい味を出せるのです。
お昼だと酒粕アイスがついてくるようですが、夜はダメでした（一応聞いてみた）。
私たちは酒の粕漬けにして、味噌汁を粕汁に変更（＋100円）しました。
そして、感動の対面！美しすぎます。
これぞジャパニーズご飯！立派な鮭に、具沢山の粕汁。そして副菜が4品も。
鮭の美味しさはもちろんのこと、粕汁の大根が大胆かつ存在感あり。歯応えもサイコー。
人参のラペから漬物まで、手抜きなしなところが尊敬。
お酒は飲みませんでしたが、本当にくつろいでしまいました。
お店の名前である「櫂」というお酒もあります。
利き酒もできますよ。
最後に、1階で販売している甘酒ラスクもチーズっぽくて、最高でした！
この地に嫁いだと話されていたおかみさんもフレンドリー。よく集まっては話し、地域のハブ（拠点）になっているようです。
こうやって人が集う場所には、酒（酒粕）があるのだな、と。麹や菌の世界が好きな方、足を踏み入れたら惚れてしまいますよ。
フルーツもいいけど、酒粕もね。今も菌とともに息づいている場所である「櫂」が、大好きだ！
蔵元ごはん&カフェ酒蔵櫂
https://www.sakagura-kai.jp/
住所 〒405-0041 山梨県山梨市北567
電話番号 0553-22-4047
